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無煙烤爐成風尚 “烤”出舌尖上的文明
發布時間:2015-5-7 | 瀏覽次數:1146 次

    夏季來臨,天氣轉熱,燒烤再次受追捧,隨之而來,燒烤產生的油煙污染和環境問題再次引發關注。在國內,多數燒烤存在的問題主要集中在兩個方面,一是燒烤店面油煙凈化設施不全,油煙外泄嚴重;另一方面則是露天燒烤污染環境。

    整治燒烤污染一直是國內各省市工作的一大重點。很多城市多年來也一直致力于規范燒烤行為,包括規整店面燒烤和取締露天燒烤。去年以來,全國等多個城市環保局對各地燃煤供暖鍋爐實施高效除塵改造,同時,加大了餐飲場所油煙污染治理力度,濟南市1300余處露天燒烤已經規范管理900余處,取締400余處。在鄭州燒烤油煙整治工作開始,對拒不接受管理的露天燒烤商戶,將依法沒收其經營設備,并處以2000元至2萬元罰款。在合肥,市委書記吳存榮明確提出,堅決取締露天有煙燒烤污染環境的排擋,推廣室內無碳燒烤;整治無證無照的餐飲點,餐飲業要使用電或煤氣等清潔能源,安裝高效油煙凈化設施并加強維護,實現達標排放。

 

    面對政策的打擊,燒烤店鋪要生存就必須改進,無煙燒烤成為新的趨勢。合肥一些燒烤店面,大都引進商用電烤爐,實現無煙燒烤,一時之間,包括電炸爐、電烤爐等在內的商用電熱食品加工設備市場需求突增。

    數據顯示,四月上旬合肥地區包括百年五星商廚在內的眾多電熱食品加工設備制造企業迎來了電烤爐等產品的生產旺季,電烤爐、電炸爐以及火山石燒烤爐等成為熱銷產品。

    無煙燒烤的推廣無疑利好電熱食品加工企業,同時,對眾多燒烤商家而言,也是一個好消息,無煙燒烤的推廣將有效破開燒烤經營與油煙污染的困局。

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